腌肉怎么做？？

    腌肉怎么做？醃肉，是无论你吃甚么肉，煮之前总不能省的一个步骤。即使只是简单到用盐和胡椒醃一醃，都一定要做，否则食材就不能入味了。醃肉除了为食物提味去腥之外，有时亦会使肉质更嫩滑。原来除了一般常用的调味料，加一种饮品来醃肉，更有效辟腥和除掉雪藏味！

    摄影：邓颖琪
    肉类总有肉羶味，鱼也有鱼腥味、急冻肉难免有雪藏味等。常见的辟味方法可能是加点酒、薑、葱等等，原来还有另一种材料，可以辟味，并且让肉类保持滑嫩，它就是牛奶！
    请按下图看牛奶醃肉的步骤及注意事项：

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