广东酸梅猪脚的做法 淡淡酸味开胃又解腻？

 猪脚营养丰富，肥而不腻，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“广东酸梅猪脚的做法 淡淡酸味开胃又解腻”，一起来看下吧!

首先来看下广东酸梅猪脚的做法：

材料：

猪脚，姜，蒜米，干辣椒，八角，酸梅，酱油，蚝油，料酒等

步骤：

1、猪蹄洗净焯水，再把焯好水的<爱尬聊_百科知识大全>猪蹄洗净，放入砂锅或高压锅。

2、把姜、蒜米、辣椒、八角倒入砂锅

3、酸梅捏碎倒入砂锅

4、把酸梅、酱油、蚝油、辣椒、姜、冰糖等所有材料一起倒入放猪蹄的砂锅，加水淹没猪蹄大火烧开，改小火炖50分钟收汁即可。

5、炖好的猪蹄出锅了弹弹酸酸的，真美味。

以上主要介绍了广东酸梅猪脚的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪脚的小知识。

猪蹄的功效与作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。