豉油鸡怎么做才嫩 豉油鸡的做法？

   豉油鸡是粤菜中饱受欢迎的一道家常菜，那么豉油鸡怎么做才嫩呢?豉油鸡的阿做法了解一下。

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。

主料

鸡肉300g

辅料

姜丝1块，蒜米3粒，花生油50g，酱油50ml，香油10ml，盐0.5勺

豉油鸡的做法

1、鸡肉洗净放盘内备用。

2、姜切丝，蒜切末备用。

3、锅内倒入适量花生油。

4、再倒入同等量的酱油。

5、倒入少许香油。

6、加少许盐。

7、把锅内的料调和均匀。

8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

9、盖上锅内中火煮。

10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

11、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

12、把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

小贴士

1、倒入的花生油和酱油的量是1:1

2、盐的量要少，因为放的酱油多了。

3、第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。