肉末豆角的做法 下饭的家常菜推荐？

简单下饭的家常菜推荐有什么呢?好吃易做的肉末豆角安排上了，下面是肉末豆角的做法。

材料

主料

猪肉(前臀尖，良杂猪)、豆角

辅料：葱、姜、香菇、辣椒(红，小)

调料：酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油

肉末豆角的做法

1.豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。

2.香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。

3.锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。

4.倒入豆角，翻炒数下。

5.再加入香菇炒至变软。

6.淋入酱油调味。7.撒上白糖。

8.依次倒入料酒和蚝油。

9.加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

10.随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。

小贴士

1.手切的肉末更香：机器运转中摩擦所产生的热量导致蛋白质变质，而肉的筋度主要由蛋白质形成，所以机器绞出来的肉末没有手工切出来的肉末筋道，破坏掉的细胞结构也降低了肉的口味。

2.另一道菜的衍生：如果在翻炒的过程中加入切碎的橄榄菜，就成了又一道餐馆点击率极高的美食——榄菜肉末豆角<爱尬聊_尬聊百科>。

3.这道菜十分的下饭，特别是加了少许辣椒粒后，味道鲜美咸香、微辣诱人，建议吃的时候多蒸些米饭哈!