雪里红是什么菜 雪里红的功效与作用？
可能大家对于雪里红没有什么深入了解，那么雪里红是什么菜呢?雪里红的功效与作用有什么呢?一起了解一下。
雪里红是什么菜
雪里红是芥菜的变种，因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红，茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜，雪里红通常是腌着吃。
雪里红的功效与作用
1、解除疲劳、醒脑提神
雪里红含有很丰富的维生素C，我们都知道维生素C是一种很强的还原性物质，对人体非常有很出，是可以参与身体重要的氧化还原过程，并且能提高我们大脑中的含氧量，激发我们大脑对氧的利用，有解除疲劳，醒脑提神的作用。
2、抑制毒素
雪里红还具有抑制毒素的作用。因为雪里红本身低具有抗染和预防疾病的突发的功效，所以雪里红能很好的抑制我们体内的细菌和毒素，并且有效的促进伤口愈合，可以用来辅助治疗感染性的疾病。
3、开胃消食
雪里红可以进行腌制后使用，它会在腌制后出现很特别的香味与鲜味，会促进机体消化、和蠕动的功能，这样<爱尬聊_健康养生>会有效的促进饮食情况，常食的可用开胃，帮助消化。
4、明目通便
雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素，因此具有明目与通便作用，是眼科患者们的食疗佳品，还可有效的防治便秘，非常有利于老年人及习惯性便秘朋友们食用。
6、排铅功能
维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。
7、抗癌功能
科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。
起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。
