粤菜的特点：用料广泛且讲究、注重质和味？

粤菜的特点：用料广泛且讲究、注重质和味

粤菜，即粤菜，是中国汉族四大菜系之一。它起源于岭南，口味清淡，起步较晚，但影响深远。世界上的中餐馆大多以粤菜为主，是海外和国内的代表菜系。让我们了解一下粤菜的特点。

特点1、注重质和味

粤菜讲究质和味，追求清淡，力求清中带鲜，淡中带鲜。它会随着季节和季节而变化，强调夏秋季的轻盈，冬春季的丰富，对色、香、味、形的整体追求。

特点2、地理占优势

广东地处亚热带，四季常青，雨量充沛，靠近南海，物产丰富，所以广东的饮食一向得天独厚。来自泰国中原和汉族的汉族人开始南迁广州，引进生产技术和文化知识，不断创造美味和受欢迎的食物。

特点3、讲究用料

粤菜用料广泛，不仅主料丰富，而且配料丰富多彩。粤菜在突出主料风味的时候，对食材的选择非常讲究，不会因为食材多而混合添加。主料的原味是通过配料带出的，两者都是天然的新鲜。

特点4、食谱丰富多彩

广东有丰富多彩的食谱，精湛的烹饪技术和广泛的材料。据粗略统计，广东使用的材料有上千种，从家畜、水泽鱼虾，到蛇、猫、狗、老鼠、浣熊等各种野味。