“福建名菜”荔枝肉的正宗做法？

“福建名菜”荔枝肉的正宗做法

荔枝肉属于闽菜，具有独特的闽菜特色，吃起来酸甜可口。下面就来说说荔枝肉的详细步骤，教你如何做出最好吃的荔枝肉。

荔枝肉的做法

材料

主料：瘦肉300克

辅料：菱角6粒

调料：葱15克，蒜瓣2个，酱油白糖各15克，香醋13克，红米粉5克，湿淀粉35克，骨头汤30克，香油2克，熟猪油1克。

做法

1.瘦肉洗净，切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约1.3厘米的块，每块肉上画一个宽0.5厘米、长0.8厘米的斜十字刀。

2.然后用刀花将肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜块。

3.切厚片，与红米粉、湿<爱尬聊_百科知识>淀粉混合；大蒜切碎。

3.开锅，将猪油煮至八成热，将准备好的肉片和荸荠放入锅中炸2分钟左右。当肉片出现荔枝形状时，捞出沥油。

4.把剩下的油留在煎锅里加热。先炒蒜米。

5.将洋葱、白糖、香醋、酱油、骨头汤、香油、湿淀粉稀释后倒入荔枝肉、荸荠中拌匀。

6.放在锅里，和蒜米一起翻炒几下，然后盛在盘子里。

荔枝肉的特点

按照上述方法，荔枝肉色泽红亮，质地酥脆细嫩，与荔枝相似，吃起来酸甜可口。

看了上面介绍的荔枝肉的详细步骤，是不是觉得很简单？快试试。