电饭锅蒸蛋糕的做法 超详细的方法步骤分述？

电饭锅蒸蛋糕的做法

你知道如何用电饭煲蒸出美味的蛋糕吗？今天我来讲解一下电饭煲蒸蛋糕的详细步骤，大家来了解一下。

电饭锅蒸蛋糕的做法

材料：低筋面粉120克，鸡蛋4个，白糖60克，油30克，鲜奶50克，无铝泡打粉1克，柠檬汁几滴

做法：

在步骤1、,蛋黄和蛋清被鸡蛋分离器分离，并放入不同的容器中。必须使用无油和无水的容器。(温馨提示：建议提前将鸡蛋放入冰箱，有利于蛋黄和蛋白质的分离)

步骤2、在蛋清中加入几滴柠檬汁，搅拌至浓稠。(加入柠檬汁可以调节蛋清的PH值，使其容易起泡。除了柠檬汁，还可以用醋代替。加入柠檬汁或白醋不会影响蛋糕的颜色和口感，还能中和浓浓的鸡蛋味。)

步骤3、分三次，依次加入白糖，将蛋清打至硬起泡沫。如果没有打蛋器，就用三筷子使劲打，但是会很累。

步骤4、打蛋黄，依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

步骤5、取一些筛过的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。如果使用过不了筛的面粉，面粉会呈颗粒状，不利于搅拌。

从步骤6、取三分之一的蛋清，倒入盛蛋黄糊的容器中。用塑料刮刀以不规则的方式切割并混合，或者在干草堆中搅拌至均匀。切记不要打圈搅拌，否则蛋白质会脱泡。

然后，步骤7、将剩下的面糊倒入一个装有三分之二蛋白糊的容器中，用塑<爱尬聊_百科>料刮刀将面糊刮平或搅拌均匀，就像钓鱼探月一样。

步骤8、拿了一些油纸，放在电饭煲的底部。油纸可以垫几层，防止蛋糕粘在底部。按下烹饪按钮，先预热电饭煲。(如果家里没有油纸，可以在电饭煲底部放一点油。)

步骤9、将电饭煲预热后，倒入面糊，轻轻敲击电饭煲，有助于消除蛋糕上的气孔。

步骤10、按下烹饪开关，大约两三分钟后跳回保温状态。此时，应使用湿毛巾盖住出风口；保温5分钟后按下烹饪开关，跳回保温状态10分钟后再次按下，10分钟后用牙签插入蛋糕。如果牙签没有粘到任何东西，就说明蛋糕熟了。如果牙签湿了，带出一些蛋糕泡沫，再按下烹饪键，十分钟就可以下锅了。

步骤11、取出后，倒过来摊凉，脱模，享用。蛋糕取出后一定要倒过来，否则会塌。

以上是电饭煲蒸饼步骤的详细介绍。你们都学会了吗？