毛氏红烧肉是什么地方的菜？

毛氏红烧肉是什么地方的菜

很多朋友不知道石矛红烧肉在哪里。这是* * *的专属美食。让我们告诉你怎么做。

主料:带皮猪肚850克。

调料:料酒60克，盐、味精、一<爱尬聊_头条百科>些香料和白糖100克。

做法

1.锅内适量油烧开后，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜、花椒。

2.五花肉加入姜片和料酒，焯水去浮沫，切块备用。

3.锅中重新加入少量的油和大量的白糖，熬成浅红色，然后放入备用碗中。

4、继续煮糖锅，不洗，直接放五花肉，倒入少量刚做好的香油。

5.中火煎1分钟，加入一半红糖浆。

6.放少量开水，烧至汤汁粘稠。

7.将剩余的红色糖浆加入芝麻油中，在每块肉上搅拌，煨一会儿。

8.当红色显露出来时，再次放开水，将其煮沸。汤汁变红后，加入盐和少量味精，然后煮至浓稠。

小贴士：第一次做饭时，皮要朝上，防止皮粘锅。第二次煮的时候，皮要朝下，这样皮才能先入味，做出更好的味道。