盘点六大经典川菜做法？

盘点六大经典川菜做法

川菜以其辛辣的味道而闻名，是最具特色和最大的民间菜肴之一。经典又好吃。让我们了解一下川菜。

川菜一：辣子鸡

食材：鸡肉、油炸花生等边角料。

做法：先将鸡肉切好，加入调料腌制20分钟，达到很好的入味效果，然后放入锅中炸熟，捞出沥油，再加入干辣椒和胡椒粉大火翻炒，即可上桌，麻辣香浓。

川菜二：鱼香肉丝

配料：猪肉、冬笋、干肝菌、泡椒等。

做法：先将猪肉和冬笋切成细丝，放入肉中腌制20分钟，然后将木耳用开水焯一下。然后将所有材料倒入锅中，大火翻炒。将盐、酱油、醋、白糖、鸡精淀粉等调料混合，一起倒入锅中。当鱼露深入猪肉冬笋中，就会上桌，味道鲜美。

川菜三：泡椒凤爪

配料：鸡爪、花椒、生姜、醋等。

做法：将鸡爪洗净，放入开水中加入生姜，煮10分钟左右，然后用清水洗净去腻，再加入泡椒、米醋、冷开水浸泡一天，就成了美味的泡椒鸡爪。

川菜四：麻辣豆腐材料：豆腐、猪肉、榨菜、干辣椒等。

做法：将猪肉切成肉末，放入锅中翻炒，然后用大蒜、生姜、干辣椒、胡椒粉、榨菜准备调料，然后将肉和豆腐放入大火中煮10分钟左右，制成香辣麻辣的麻辣豆腐。

川菜五：宫保鸡丁

配料：鸡胸肉、花生、蛋清、朝天椒、胡椒粉等。

做法：先将鸡胸肉切好，用一些盐、淀粉、蛋清和料酒腌制20分钟，然后用醋、酱油、料酒和胡椒粉准备调料，放入适量的胡椒粉和花生，翻炒，最后将鸡胸肉和调料一起倒入，翻炒几分钟，就成了著名的宫保鸡丁。