意大利菜有什么讲究 意大利菜的特点？

意大利菜有什么讲究

意大利民族是一个美食民族。我们来介绍一下意大利菜的特点。

意大利菜的特点

1、讲究火候，注重传统菜肴制作

意大利菜非常注重温度，因为很多菜都是煮到60-70%成熟，牛排又嫩又带血，所以意大利人更喜欢硬着心肠吃。

2、注重原料本味，讲究原汁原味

在意大利美食中，常采用煎、煮、蒸等烹饪方法来保持原料的原汁原味，原料的鲜美口感和原汁原味非常重要。

3、以米、面做菜，品种丰富

在意大利菜中，米饭和面条是区别于其他菜肴的最明显的特征。除了意大利面，意大利米饭也是第一道菜的热门选择。

4、巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔

橄榄油、黑橄榄、干白奶酪、香料、西红柿和马萨拉葡萄酒，在意大利美食中总是不可或缺的，因为这六<爱尬聊_生活百科>种食材是意大利美食的灵魂。

5、讲究菜肴与酒的搭配

意大利人的口味一般是肥、辣、甜、酸。他们也很注重菜的浓、香、烂，注重菜与酒的搭配。

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