酸菜卤子怎么做好吃呢??
酸菜卤子<爱尬聊_尬聊百科>怎么做好吃?酸菜卤子的做法
5豆豆豆豆豆5 2021-08-03 00:44 一、酸菜卤肉饭的做法
肉酥透,肥而不腻,浓卤汁包裹着肉块,色泽诱人,加上酸菜甜酸适中,令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。
1、泡酸菜洗干净,切小块
2、五花肉洗净,切成1寸左右的长方块
3、炒锅烧热下油,下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味,下酸菜翻炒,加入适量糖炒匀,盛起备用
4、炒锅烧热,下适量油,烧至五成热,投入糖,黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色,推入肉块,炒至断红,皮紧缩,加入十三香,鱼露炒匀成酱红色
5、加入水,淹没肉块,盖盖大火烧开,改小火焖至卤汁浓稠肉酥透,下泡酸菜,再焖5分钟,盛起,盖在大米饭上即可
二、酸菜卤肉的做法
非常鲜香开胃的卤肉酸菜,好吃好下饭。喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。
1.备好食材
2.五花肉洗净切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成丝
5.下蒜头爆香油锅
6.下酸菜炒
7.加入适量白糖 炒匀
8.盛出装盘
9.再热锅下五花肉
10.小火将五花肉油逼出
11.用生抽 清水 鸡粉调成汁
12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头
13.盖盖中火煮5分左右
14.煮好的卤肉
15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可
ty_137118836 2021-08-03 00:47 我在家经常吃的一种卤很好吃:茄子丁,柿子丁,瘦肉丁(还可以放点尖椒丁),放入葱花炝锅,再放肉,最后放菜,简单炒炒,有点酸又有点辣,特别好吃,不信试试~
360U3190103672 2021-08-03 00:54
5豆豆豆豆豆5 2021-08-03 00:58 做法:
1.和面 面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟.
2.拌馅 将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。
3.炸油 锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。
4.和馅 将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺 这不用我多说,把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。
6.煮饺 水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
karenqing 2021-08-03 01:00 主料
五花肉
200g
酸菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
蒜头
适量
姜
适量
鸡粉
适量
步骤
1.备好食材
2.五花肉洗净切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成丝
5.下蒜头爆香油锅
6.下酸菜炒
7.加入适量白糖 炒匀
8.盛出装盘
9.再热锅下五花肉
10.小火将五花肉油逼出
11.用生抽 清水 鸡粉调成汁
12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头
13.盖盖中火煮5分左右
14.煮好的卤肉
15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可
360U1068179524 2021-08-03 01:07 酸菜卤子的做法
自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行,清洗酸菜(根据酸菜的酸度决定清洗次数),使劲攥干。切碎。
肉馅是卖肉的时候加工好的。先把蒜瓣拍扁,然后切成蒜末。
锅烧热,倒油,油的用量差不多是平时做菜的二倍(酸菜很吃油)。油烧到六成热,倒入肉馅和姜末,快速翻炒,肉变色后,加入料酒和酱油。
倒入酸菜,快速翻炒,炒半分钟左右,倒入清水适量(没过酸菜),放盐适量,开锅后,改中小火炖。
根据添加的水量和火候炖20-30分钟,收汤,这时候看住,汤不能多,也不能焅干,铲起卤子,锅底还能见到汤汁的水平。
加入蒜末,翻炒均匀即可出锅。
5豆豆豆豆豆5 2021-08-03 00:44 一、酸菜卤肉饭的做法
肉酥透,肥而不腻,浓卤汁包裹着肉块,色泽诱人,加上酸菜甜酸适中,令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。
1、泡酸菜洗干净,切小块
2、五花肉洗净,切成1寸左右的长方块
3、炒锅烧热下油,下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味,下酸菜翻炒,加入适量糖炒匀,盛起备用
4、炒锅烧热,下适量油,烧至五成热,投入糖,黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色,推入肉块,炒至断红,皮紧缩,加入十三香,鱼露炒匀成酱红色
5、加入水,淹没肉块,盖盖大火烧开,改小火焖至卤汁浓稠肉酥透,下泡酸菜,再焖5分钟,盛起,盖在大米饭上即可
二、酸菜卤肉的做法
非常鲜香开胃的卤肉酸菜,好吃好下饭。喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。
1.备好食材
2.五花肉洗净切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成丝
5.下蒜头爆香油锅
6.下酸菜炒
7.加入适量白糖 炒匀
8.盛出装盘
9.再热锅下五花肉
10.小火将五花肉油逼出
11.用生抽 清水 鸡粉调成汁
12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头
13.盖盖中火煮5分左右
14.煮好的卤肉
15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可
ty_137118836 2021-08-03 00:47 我在家经常吃的一种卤很好吃:茄子丁,柿子丁,瘦肉丁(还可以放点尖椒丁),放入葱花炝锅,再放肉,最后放菜,简单炒炒,有点酸又有点辣,特别好吃,不信试试~
360U3190103672 2021-08-03 00:54
主料:酸菜半棵;猪肉200g
辅料:油两勺;盐一勺半;五香粉2g;葱姜蒜15g;生抽5g;料酒5g;蘑菇粉2g
具体步骤:
1.准备食材:自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行,酸菜过冷水清洗两遍,降低一点酸度。然后攥掉水分,剁碎,再清洗一次,攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。
2.猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉,洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱、姜、蒜碎,下入猪肉碎翻炒。
4.炒至肥肉出油,肉末变色,加少许料酒翻炒去掉腥味,下入酸菜碎翻炒均匀。。
5.加入适量的水,大火烧开,小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味,还可以撒一点蒜末,喜欢的可以勾薄芡。
6.出锅装碗。酸爽不腻,面条的最佳搭配,非常好吃。
5豆豆豆豆豆5 2021-08-03 00:58 做法:
1.和面 面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟.
2.拌馅 将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。
3.炸油 锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。
4.和馅 将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺 这不用我多说,把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。
6.煮饺 水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
karenqing 2021-08-03 01:00 主料
五花肉
200g
酸菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
蒜头
适量
姜
适量
鸡粉
适量
步骤
1.备好食材
2.五花肉洗净切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成丝
5.下蒜头爆香油锅
6.下酸菜炒
7.加入适量白糖 炒匀
8.盛出装盘
9.再热锅下五花肉
10.小火将五花肉油逼出
11.用生抽 清水 鸡粉调成汁
12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头
13.盖盖中火煮5分左右
14.煮好的卤肉
15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可
360U1068179524 2021-08-03 01:07 酸菜卤子的做法
自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行,清洗酸菜(根据酸菜的酸度决定清洗次数),使劲攥干。切碎。
肉馅是卖肉的时候加工好的。先把蒜瓣拍扁,然后切成蒜末。
锅烧热,倒油,油的用量差不多是平时做菜的二倍(酸菜很吃油)。油烧到六成热,倒入肉馅和姜末,快速翻炒,肉变色后,加入料酒和酱油。
倒入酸菜,快速翻炒,炒半分钟左右,倒入清水适量(没过酸菜),放盐适量,开锅后,改中小火炖。
根据添加的水量和火候炖20-30分钟,收汤,这时候看住,汤不能多,也不能焅干,铲起卤子,锅底还能见到汤汁的水平。
加入蒜末,翻炒均匀即可出锅。