酸菜卤子怎么做好吃呢??

酸菜卤子<爱尬聊_尬聊百科>怎么做好吃?酸菜卤子的做法
5豆豆豆豆豆5 2021-08-03 00:44

一、酸菜卤肉饭的做法
肉酥透,肥而不腻,浓卤汁包裹着肉块,色泽诱人,加上酸菜甜酸适中,令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。
1、泡酸菜洗干净,切小块
2、五花肉洗净,切成1寸左右的长方块
3、炒锅烧热下油,下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味,下酸菜翻炒,加入适量糖炒匀,盛起备用
4、炒锅烧热,下适量油,烧至五成热,投入糖,黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色,推入肉块,炒至断红,皮紧缩,加入十三香,鱼露炒匀成酱红色
5、加入水,淹没肉块,盖盖大火烧开,改小火焖至卤汁浓稠肉酥透,下泡酸菜,再焖5分钟,盛起,盖在大米饭上即可
二、酸菜卤肉的做法
非常鲜香开胃的卤肉酸菜,好吃好下饭。喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。
1.备好食材
2.五花肉洗净切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成丝
5.下蒜头爆香油锅
6.下酸菜炒
7.加入适量白糖 炒匀
8.盛出装盘
9.再热锅下五花肉
10.小火将五花肉油逼出
11.用生抽 清水 鸡粉调成汁
12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头
13.盖盖中火煮5分左右
14.煮好的卤肉
15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可


ty_137118836 2021-08-03 00:47

我在家经常吃的一种卤很好吃:茄子丁,柿子丁,瘦肉丁(还可以放点尖椒丁),放入葱花炝锅,再放肉,最后放菜,简单炒炒,有点酸又有点辣,特别好吃,不信试试~


360U3190103672 2021-08-03 00:54

主料:酸菜半棵;猪肉200g

辅料:油两勺;盐一勺半;五香粉2g;葱姜蒜15g;生抽5g;料酒5g;蘑菇粉2g

具体步骤:

1.准备食材:自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行,酸菜过冷水清洗两遍,降低一点酸度。然后攥掉水分,剁碎,再清洗一次,攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。

2.猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉,洗净切碎。

3.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱、姜、蒜碎,下入猪肉碎翻炒。

4.炒至肥肉出油,肉末变色,加少许料酒翻炒去掉腥味,下入酸菜碎翻炒均匀。。


5.加入适量的水,大火烧开,小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味,还可以撒一点蒜末,喜欢的可以勾薄芡。

6.出锅装碗。酸爽不腻,面条的最佳搭配,非常好吃。


5豆豆豆豆豆5 2021-08-03 00:58

做法:
1.和面 面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟.
2.拌馅 将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。
3.炸油 锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。
4.和馅 将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺 这不用我多说,把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。
6.煮饺 水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。


karenqing 2021-08-03 01:00

主料
五花肉
200g
酸菜
250g
辅料

适量

适量
生抽
适量
白糖
适量
蒜头
适量

适量
鸡粉
适量

步骤

1.备好食材

2.五花肉洗净切小片

3.酸菜用清水泡下

4.切成丝

5.下蒜头爆香油锅

6.下酸菜炒

7.加入适量白糖 炒匀

8.盛出装盘

9.再热锅下五花肉

10.小火将五花肉油逼出

11.用生抽 清水 鸡粉调成汁

12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头

13.盖盖中火煮5分左右

14.煮好的卤肉

15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可


360U1068179524 2021-08-03 01:07

酸菜卤子的做法

自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行,清洗酸菜(根据酸菜的酸度决定清洗次数),使劲攥干。切碎。
肉馅是卖肉的时候加工好的。先把蒜瓣拍扁,然后切成蒜末。
锅烧热,倒油,油的用量差不多是平时做菜的二倍(酸菜很吃油)。油烧到六成热,倒入肉馅和姜末,快速翻炒,肉变色后,加入料酒和酱油。
倒入酸菜,快速翻炒,炒半分钟左右,倒入清水适量(没过酸菜),放盐适量,开锅后,改中小火炖。
根据添加的水量和火候炖20-30分钟,收汤,这时候看住,汤不能多,也不能焅干,铲起卤子,锅底还能见到汤汁的水平。
加入蒜末,翻炒均匀即可出锅。


编辑 举报 2022-12-13 18:45

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