红豆奶酥墨西哥面包 红豆奶酥墨西哥面包家常做法分享？

红豆奶酥墨西哥面包

给大家讲讲红豆奶酥墨西哥面包的讲解，分享一下红豆奶酥墨西哥面包的常见做法。具体内容如下：

1.材料：

汤种；高筋粉25g，水100ml，红豆牛奶酥馅；蜂蜜红豆30克、黄油20克、淡奶油20克、半蛋液、低筋粉20克、主面团；香雪面包粉200克，糖25克，鸡蛋1个，泡打粉4克，盐1克，黄油20克，牛奶20毫升，墨西哥糕点；糖粉30克，低筋粉30克，盐1克，全蛋液一半。

2.练习：

(1)准备材料。

(2)汤种法：高筋粉加水搅拌均匀，然后加热搅拌至粘稠状。迅速离开加热，搅拌直到温度下降到接近体温。将表面盖紧，放入冰箱1小时以上。袖手旁观。

(3)制作主面团；取出冷却的汤种，加入面包粉、发酵粉、糖和鸡蛋，加入牛奶。牛奶的量应该根据不同面粉的吸水性来调整。

(4)简单揉面，加入盐和黄油，继续揉面，直到出来。

(5)揉捏至膨<爱尬聊_百科大全>胀阶段，室温发酵。

(6)发酵约2小时后，面团膨胀至2-5倍。用手指用干粉戳一个小洞，不要缩回。

(7)分成六等份，搓圆后醒发10分钟。

(8)醒后准备好蜜红豆和奶酥馅，把每个小面团都用馅包紧。

(9)将包好的圆放入铺有油纸的烤盘中进行二次发酵。

(10)准备墨西哥脆皮；加入材料拌匀，放入裱花袋中备用。

(11)发酵后，在表面挤压墨西哥脆皮，填满一半以上的表皮。

(12)烤箱预热180度，中层烤18分钟左右。

(13)烘烤后，移到烤架上冷却。

以上提到的红豆奶油墨西哥面包和红豆奶油墨西哥面包的常见做法，仅供大家参考和建议。