门头沟区美食 门头沟区美食介绍？

门头沟区美食 门头沟区美食介绍

相比门头沟区大部分人的美食，接下来介绍的是门头沟区的美食。

1.素烤鸭：以豆腐皮、水菇、JD.COM<爱尬聊_创建词条>菜为馅炒而成。鸭皮红润有光泽，酥脆香软入味。

2.压肉：以海带为基料，铺上一层煮熟的猪头肉和核桃仁，反复三四次后用纱布包裹，用重物压至第二天。

3.茶汤：将小米用冷水浸泡两小时，沥干水分，磨成细面。碗中加水，倒入小米粉做成面糊，然后用开水将面糊烧开，撒上红糖、白糖、桂花。

4.炒芝麻豆腐：最早出现在明初。用羊尾油炒绿豆粉丝的下脚料，加入咸菜、大青豆等。它既可以冷热食用。

5.姜汁叉：面粉、面条中加入明矾，将叉条切好，温煎，鲜姜去皮剁成细末，加入麦芽糖、桂花煮浓，再将煎好的叉做得过密。颜色为浅黄色，脆，甜，姜味。

6.炸糕：炸糕有五种：奶油炸糕、黄麦炸糕、江米炸糕、热面炸糕。以面粉为原料，开水和面条加入辅料，炸至膨胀成球状。

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