茄子包子怎么做好吃啊？？

茄子包子怎么做好吃<爱尬聊_百科全书>？茄子馅包子茄子还用焯水吗?的做法

---

庞博 2021-08-15 07:08

不用的
茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎，剁好的茄子放在屉布上挤干水分。挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里， 拌均匀成茄子馅。

---

Jonny 强尼 2021-08-15 07:10

茄子可以再放些，大葱用茄子大葱馅的包子特别的香，而且吃起来特别的好吃。

---

M27****5855 2021-08-15 07:14

不需要，以下是茄子肉包的做法。

主料：茄子200g、肉100g、中筋面粉300g、酵母4g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、水适量

步骤：

1、茄子一根

2、切成丁

3、放上盐出水

4、切少许葱花

5、半小时后

6、将茄子的水捏出来

7、肉切碎

8、放生抽腌制

9、再将茄子和葱花倒入

10、加少许花生油搅拌

11、发酵好的面团

12、揉成长条

13、切小块

14、压扁

15、擀剂子

16、开始包包子

17、成型

18、锅内放水，发酵二十分钟，开火大火之后15分钟停火，并三分钟之后再开盖子

---

M24****6795 2021-08-15 07:16

主料：紫茄子3个、面粉800g

辅料：油适量、盐适量、肉馅100g、酵母3g

步骤：

1、面粉加酵母和水喝成三光面团

2、放在温暖处发酵至两倍大

3、茄子去除硬头

4、先切成丝，再切成粒

5、加适量盐揉茄子粒

6、加入肉馅，加入适量油

7、加适量盐搅拌均匀

8、将剂子擀成中间厚两边薄的皮

9、包入茄子馅儿

10、码放在蒸屉中，水开蒸15分钟即可

10、蒸好的茄子肉包

---

桃子 2021-08-15 07:20

不需要，以下是茄子肉包的做法。

主料：茄子200g、肉100g、中筋面粉300g、酵母4g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、水适量

步骤：

1、茄子一根

2、切成丁

3、放上盐出水

4、切少许葱花

5、半小时后

6、将茄子的水捏出来

7、肉切碎

8、放生抽腌制

9、再将茄子和葱花倒入

10、加少许花生油搅拌

11、发酵好的面团

12、揉成长条

13、切小块

14、压扁

15、擀剂子

16、开始包包子

17、成型

18、锅内放水，发酵二十分钟，开火大火之后15分钟停火，并三分钟之后再开盖子

---

FunPinPin 2021-08-15 07:26

茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油，加热后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒软、炒出水，这样茄子才入味，关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子，但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油，但是茄子炒软后，还会吐油的，所以实际不会用太多油。
　　后腿肉洗净切块，剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅，既在肉馅中一点点倒入水，搅拌上泥，成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多，香料多些，味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。
　　将打馅的水一点点倒入肉馅，每倒一次还要搅拌一会儿。同时，还加点酱油。最后，倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中，加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。

---