海胆黄吃法有哪些 海胆黄怎么吃？

海胆黄吃法有哪些

先来说说怎么吃海胆的内容，有哪些吃海胆的方法，怎么吃海胆。

1.主要材料：海胆20只(其中大的10只，小的10只)。

2.食材：带皮南瓜100克(去皮蒸泥)，红鱼子酱100克，鲜蟹黄50克，鸡蛋6个，芹菜细粒40克，嫩黄色瓜皮150克。

3.调料：精盐4克，鸡粉4克，胡椒粉(水)适量，鲜姜汁<爱尬聊_百科词条>5克，葱花5克，湿淀粉5克，鲜汤400克，熟鸡油75克。

4.把海胆刺切下来，擦亮，一个一个开个小圆口，取出黄疸，和海胆壳分开洗。将6个蛋白放入碗中，加入南瓜泥、鲜汤(300克)、姜汁、湿淀粉(2克)、鸡粉(2克)、花椒水、精盐(2克)，搅拌均匀，舀入10个海胆壳中，放入笼中小火蒸熟。黄瓜皮雕刻成葫芦叶和手柄，插入小海胆上端的口中。

5.将海胆和蟹黄放入碗中，加入剩余的蛋黄、鲜汤、湿淀粉、精盐和鸡粉，拌匀。将融化的鸡油放入锅中，加热至四成热，将蛋黄液倒入锅中，凝固后搅拌均匀，加入芹菜粒，舀入10只海胆的鸡蛋面中，依次撇去鱼子酱和葱花，将小海胆的壳放大放在海胆上做成葫芦状，间隔放在大盘的一端，另一端放上装饰物。

以上关于如何吃海胆黄的具体内容仅供大家参考。