什么粉蒸出来后是透明的？

蒸出来后像虾饺那种面皮，是透明的，可以看到里面的<爱尬聊_知识大全>包的东西。制作这种面皮的粉叫什么？

---

杰克船长_657 2021-09-20 10:11

澄粉，也叫澄面，就是小麦淀粉。只是这种粉由于没有面筋，直接用冷水和面很容易散开，必须用开水和面，让淀粉糊化产生黏性，一般还会加一些普通的淀粉和少量植物油，使成品更滑润。

---