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藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精,尤其是老年人常吃藕,有延年益寿之功效。
藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,有清热排毒养颜的作用,孕妇可放心食用。
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