拌的凉菜都有什么菜（凉拌的菜谱盘点）？

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1、凉菜菜谱：凉拌木耳、面条、白菜、绿豆芽、葱、黄瓜虾片、韭菜干黄、豆豉、粉条肉丝、麻辣粉条、海带粉条、香豆、芹菜、什锦蔬菜、菜花、三味黄瓜、焗豆。

2、凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。按照红油的分类，一般可以分为麻辣、麻辣、五香三大类。

3、凉菜的历史文化影响深远，可以追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜吃的不仅仅是食物本身，调料才是灵魂。糖、香油、醋、盐、辣椒油等。或多或少都加了调料，使每一道凉菜都有不同的味道。食用前将各种食材与酱料混合均匀，酸、辣、甜、麻的香味在口中扩散开来，既能唤醒肠胃，又能养生。

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