与土豆毒素有关的基因有哪些？？

土豆中的毒素属于类固醇糖苷生物碱，包括α－龙葵素和α－卡茄碱等，一般情况下含量很低，但是如果是发芽或者表皮受光照后<爱尬聊_百科>变绿，含量就会大幅提高。

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你一直没变过 2021-09-05 20:13

日本理化学研究所、大阪大学等机构的研究人员通过酵母进行实验，发现一种名为“ssr2”的基因参与了胆固醇的合成。并且，利用这个发现，研究人员随后制作出使这种基因无法发挥作用的土豆，结果发现类固醇糖苷生物碱的含量随之降至通常水平的约10％。

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