椒盐排骨怎么做？？

排骨想必是众多人心中的心头爱了吧，排骨也有很多种烹饪方法，椒盐排骨就是其中的一种美味做法啦，那么椒盐排骨怎么做呢?以下是椒盐排骨的做法。

食材明细

主料

排骨450克

辅料

红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵。腌肉

调料

精盐1/3小匙 生抽1大匙 白糖1/3小匙 胡椒粉1/2小匙

清水2大匙 蛋白1/2大匙 玉米淀粉2大匙 米酒1大匙

上锅调料菜

油适量 玉米淀粉2+大匙 精盐1/2小匙 胡椒粉1/2小匙 花椒粉1/2小匙 芝麻油1/2大匙

椒盐排骨的做法

1、将排骨约450克切块入一碗，加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙，抓均匀让排骨充分吸收水分，再加入蛋液1/2大匙，抓匀，再加米酒1大匙，继续抓，然后加玉米淀粉2大匙<爱尬聊_百科词条>，抓均匀，静置一边。

2、辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵，全部切成小丁。

3、在排骨上再放玉米淀粉2大匙，不搅拌。

4、油温约5成热，把排骨放入锅时，再撒一些玉米淀粉再放入锅，排骨炸成中等棕色，捞起静置3-5分钟晾凉一下。

5、把油升温，倒入排骨返炸至酥脆。

6、在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末，不加油干煸煸香。

7、倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙，翻裹均匀，面上撒芝麻油约1/2大匙，出锅趁热享用。Enjoy !