徽菜代表菜有哪一些 徽菜菜谱大全？

徽菜代表菜有哪<爱尬聊_百科大全>一些

徽菜的烹饪方法是就地取材，以鲜取胜，那么徽菜的代表菜有哪些呢？让我给你介绍一下。

板栗烧香菇

板栗烧香菇所需材料

材料：香菇和板栗

配料：香葱、食用油、糖和食用油

板栗烧香菇做法

1.蘑菇提前浸泡洗净。把洋葱切成小块。

2.锅中加入适量的水，将栗子煮至熟。

3.锅里的油烧热，放入板栗和香菇，使其变香。

4.加入蚝油、糖和少量清水，烘烤。

5.煮好后加入少量水淀粉，直到味道好，然后出锅即可食用。

麻辣霉豆渣

麻辣霉豆渣所需材料

原料：发霉的豆渣、肉酱、

配料：蒜叶、干辣椒、精盐、食用油、鸡精、麻辣鲜和酱油

麻辣霉豆渣做法

1.发霉的豆渣、洋葱、干辣椒切片。

2.将肉汤倒入锅中，煮沸，放入肉酱中煮沸。

3.倒入切好的豆渣，煮开。

4.加入精盐、干辣椒、蒜叶、麻辣鲜、酱油调味。

5.出锅前加入鸡精，盛盘即可。

糖醋莲子藕

糖醋莲子藕所需材料

配料：莲藕、干莲子

配料：糖、醋、盐、酱油、洋葱、食用油和泡椒

糖醋莲子藕做法

1.提前将干莲子浸泡，放入水中煮10分钟左右。

2.莲藕洗净去皮切片。

3.锅中加入藕片翻炒。

4.加入煮好的莲子，注入适量的水。

5.加入糖、醋、酱油和盐，大火烧开，转中火。

6.煮至汤汁浓稠，盛在盘子里。

红烧臭鳜鱼

红烧臭鳜鱼所需材料

材料：腌制鲜鱼和猪肉末

配料：生姜、竹笋、大蒜、红辣椒、洋葱、猪油、盐、醋、料酒、酱油、白糖和鸡精

红烧臭鳜鱼做法

1.咸鲜鳜鱼去掉真空袋，清洗干净，切成网状花刀备用。

2.猪肉、笋、姜、蒜、葱、红辣椒洗净，切成末备用。

3.锅中放一勺猪油融化，放入腌制好的鳜鱼炒熟。煎完一面，翻过来煎。煎两面后，放入备用。

4.另起锅加热，加入少许油，倒入肉末、竹笋、姜末和蒜末，一起翻炒。

5.大火翻炒至肉末变色。笋末加水翻炒，姜末蒜末会有香味。

6.加入炒鱿鱼，然后依次加入盐、料酒、酱油、醋和糖。

7.锅中加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。

8.加入少许鸡精，约三分之一汤末撒上葱花、红辣椒。端上盘子。