辣子鸡多少钱啊？林大厨的辣子鸡多少钱？

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熊猫丶打太极 2022-04-03 16:41

用料

鸡 半只

干辣椒 适量

花椒 适量

八角 2个

香叶 2片

小茴香 半勺

大葱 1根

姜 半个

独蒜 2个

盐 适量

糖 1勺

芝麻 适量

码料：

盐 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

耗油 1勺

五香粉 半勺

老抽 半勺

淀粉 1勺

辣子鸡的做法

• 鸡肉切成小块，尽量小一点，会更入味。将码味的调料依次加入鸡肉中，拌匀，封上保鲜膜放入冰箱。最好码半小时以上。

• 干辣椒用剪刀剪成小块，葱切段，姜蒜切好备用。花椒，八角，香叶，小茴香，备好。

• 锅中倒入油，油要多一点，油7成热时，放入码好的鸡肉，炸至金黄，捞出备用

• 可以用刚刚炸过鸡肉的油，油热后加入步骤二备好的调料炒香，注意油温不要太高，不然辣椒容易糊。

• 放入炸好的鸡肉翻炒均匀，让香料的香味和鸡肉完美融合，放入白糖，盐，继续翻炒，炒至比较干时，放入芝麻，然后就可以起锅了。

• 完成啦！

小贴士

辣椒和花椒的量，可以根据自己平时的口味增减。干辣椒比较香，但不是很辣。

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