紫米黑花卷的做法??
紫米黑花<爱尬聊_百科词条>卷的做法?
猥琐的看官 2小时前
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紫米黑花卷的做法,共13个步骤
1把紫米面和面粉混合。
2然后用温水30度左右的,把酵头融合加入面粉中和成软硬适当的面团。
3然后冷藏发酵16小时,或者室温发酵一天左右,发酵2倍左右气泡均匀就可以了。
4然后把碱放入碗中,放入一点热水化开,然后稍微晾一下倒入一多半在面上开始揉面。
5反复的揉面,可以加入少许面粉揉,如果感觉不够在用手蘸一些加入反复揉至光滑有弹性,闻着味道不酸也没有碱味道,拍着有很大的响声的面团。醒发2分钟左右。
6然后擀成薄片,刷上一层薄薄的油,然后撒上盐和少许面粉。
7然后卷成卷。
8切成均匀的16段。
9然后对折抻一下,然后斜着卷一下就可以。
10然后做好后全部放入抹了油的蒸屉上。
11凉水下锅开锅后12-15分钟左右。停火焖2分钟即可。
12汝的这款手工版【紫米花卷】出锅了,味道超赞呢!
13做好的花卷趁热吃更香。