人参鱼翅锅的做法？

“鱼翅，鱼翅中的丝状软骨，是由鱼翅加工而成的一种海鲜珍品。

从种类上来说，鱼翅种类繁多！总的来说有：天九、胡亥、春翼、五羊、米谷、剔牙、滑沙、小青翼等。而且从鱼翅的位置来看，有：钩翅、脊翅、翅翅翅等。其中钩翅最贵(在鱼尾处)！因为钩翅的翅针比较粗，都是翅针，骨头和肉很少！所以价格比较贵！天九翼是翼中极品，大天九翼难求！天九翅的针厚软滑，口感不错！整个鱼翅就是一根翅针，没有多余的骨头和皮。

其实鱼翅煮熟了就没味道了。鱼翅汤的美味主要来自于它的配料，而不是鱼翅本身。重要的是它的汤底！一般的家常菜做法是用老鸡、火腿、猪骨等。和烹饪不同，但其主要目的是保存其营养和美味。

如何辨别鱼翅的真假？不要<爱尬聊_生活百科>买表面太完美、太白的鱼翅，因为很多商人出于商业目的，会把自己的产品做得很漂亮，这就需要进行深加工，也就是把鱼翅用“双氧水”和一些胶质化学物质进行处理，可以让鱼翅更白更重！所以大家买鱼翅的时候，还是选择颜色自然的鱼翅比较好！

另外，在饭店吃鱼翅也要注意。因为现在有很多“人造鱼翅”，吃起来还挺像真鱼翅的，要慢慢积累经验才能分辨！

其实煮熟的鱼翅是这样的：鱼翅在浸泡前是白色的，煮熟的食物是半透明或近乎透明的。形状很饱满，口感清爽有弹性。用手捏的时候还是很韧的。如果鱼翅像粉条一样，捏起来会变成粉，就很值得怀疑了。这个大家平时要注意！

哈哈~ ~ ~，其实好的鱼翅并没有大家想的那么贵！只要选的是平的正宗货，还是可以享受到鱼翅的美味的！

好了，不多说。景大厨今天为大家推荐一款——人参的鱼翅锅，美味佳肴。希望大家也喜欢！"

成分详情

主料是人参，适量的鱼翅，适量的辅料是冰糖，适量的水，适量的甜味。炖人参鱼翅的过程需要十分钟。第一步：将鱼翅浸泡，清洗干净，然后洗净撕开；2将鱼翅放入电饭锅的内胆中；3.加入适量的人参；4调入适量开水；(倒开水是为了保持其新鲜)5盖上锅盖，电饭锅内胆外表面晾干，放入电饭锅，按高档按钮，让其慢炖；(晚上有空的时候可以边看电视边做饭，晚上8点左右可以炖。)611左右睡觉，可以把电饭锅的按钮设置到保温档，安心休息。早上早餐后随时可以吃，根据个人口味加不加冰糖都可以。

(或者其他时间炖着吃，下午当零食或者夜宵吃)小贴士【营养价值】:

鱼翅的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白对人体皮肤、血管、骨骼、肌腱、牙齿、软骨的形成非常重要。鱼翅的营养成分很多，却没有人体必需的稀有元素。然而，它很少见，因此也很贵。很多时候，人们吃它主要是为了“显示个人品味或身份”。

人参具有补元气、复脉、抗疲劳、健脾益肺、生津止渴、安神益智的作用。人参含有多种皂甙和多糖。人参提取物可被皮肤缓慢吸收，不会对皮肤产生任何不良刺激。能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱。长期使用含有人参的产品，可以增强皮肤弹性，使细胞恢复活力。同时，人参活性物质还具有抑制黑色素减少的能力，使皮肤白皙光滑。其美容功效数不胜数，护肤美容最佳。

人参鱼翅锅——具有滋阴益气、润泽养颜的功效。来自美食界京厨天堂作品中使用的厨具：电子砂锅属于类别：热菜、粤菜、冬季老人食谱、宴会菜、正餐。