鸡丝拌春笋的做法?？

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鸡丝拌春笋的做法，共11个步骤

1把春笋切丝备用。

2鸡胸肉顺纹路切丝备用。

3先把鸡丝上浆；往鸡丝里撒少许盐、胡椒粉，再滴入几滴绍兴黄酒抓匀。

4抓匀后放入少许干淀粉和清水反复轻抓上劲，直至把鸡丝里的水分吸干，感觉鸡丝有些微微发粘即可。

5锅中水烧开，先下入切好的笋丝汆烫一分钟，然后倒入配料汆烫三秒钟捞出。

6放入料理盆中控净水份。

7往开水中点入少许凉水，水温大约在摄氏八十度左右即可，然后倒入鸡丝用筷子轻搅。

8鸡丝搅散后水再次烧开，鸡丝变色便可捞出。

9把烫熟的鸡丝一同倒入料理盆中，里面撒入少许鸡粉拌匀。

10再往盆里撒少许盐、胡椒粉和适量香油拌匀。

11把鸡丝笋丝配料拌匀便可码盘，一道简单清鲜美味的“鸡丝拌春笋”就做好了。

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