打卤面有多少种（打卤面有多少种卤子）？

大家好，小生来为大家讲解下。打卤面有多少种，打卤面有多少种卤子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、卤面有两种：‘清卤’和‘混合卤’。

2、清卤也叫“水卤”，混合卤也叫“稠化卤”。

3、虽然方法不一样，但是吃在嘴里味道不一样。

4、卤水再好也要讲究好汤。

5、清鸡汤，白肉汤，羊肉汤都不错。

6、最好的汤是用口蘑熬制的，汤汁纯正鲜美，是极好的汤。

7、除了白肉丁或羊肉蘑菇外，还有香菇、虾米、炒鸡蛋、鲜笋等。

8、北平人还得放点鹿角菜，最后撒点现磨的白胡椒，鲜香菜，麻辣鲜香，才算完整料。

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