怎样做银耳莲子汤 银耳汤粘稠的小技巧？

怎样做银耳莲子汤?银耳莲子汤是一种汉族传统甜品，味道清甜可口，营养丰富，特别是对于女性而言，有美容养颜的功效。那么，银耳汤要怎么熬才能非常粘稠呢?下面，我们就来看看银耳汤粘稠的小技巧。

怎样做银耳莲子汤?

材料：银耳、莲子红枣、冰糖

做法：

1、莲子提前用冷水侵泡2-3小时(因为莲子很难泡开)，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮粘稠的，那就不好吃了;

2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感(最好买已经去除莲子心的莲子);

3、将银耳用冷水侵泡15分钟，待发后，去粗蒂，且小块备用;

4、烧开后放入莲子和红枣;

5、放入冰糖和银耳，大火烧开;

6、小火慢炖一个小时即可。

银耳汤粘稠的小技巧

1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。